Gyümölcsös Mung dhal

Kép és recept forrása: blog.maharishi.co.uk

Hozzávalók 4-5 személyre:

• ½ csésze Mung Dal (használhatunk helyette vörös lencsét is)
• 4 csésze víz
• ½ csésze mazsola
• 1/2 csésze datolya apróra vágva
• 1 nagy vagy 2 kisebb alma, meghámozva és kis kockákra vágva
• 1½ ek ghí vagy kókuszolaj
• ½ tk fahéj
• ¾ tk feete bors
• 1 tk pirospaprika
• ¾ tk kurkuma
• 2 tk római kömény
• 2 tk koriander
• 2 tk apróra vágott friss gyömbér
• ¾ tk asafoetida (hing)
• 1¼ tk só (lehetőleg himalája só)
• 1½ tk tamarind pasta vagy 1 citrom leve

Elkészítés:

– Mossuk meg alaposan a dhalt, közben forraljuk fel a vizet
– Amikor forr, adjuk hozzá a dhalt és forraljuk fel újra, majd fedjük le és főzzük 10 pecig
– Adjuk hozzá a kurkumát, az almát, a mazsolát és a datolyát
– Forraljuk fel újra, fedjük le, majd főzzük további 10 percet, míg a dhal megpuhul
– Ghín enyhén pirítsuk meg a többi fűszert (1-2 perc), öntsük a dhalhoz
– Adjuk hozzá a tamarind masszát (vagy citromlét) és a sót
– Fedjük le, és főzzük még néhány percig tálalás előtt.