Kép forrása: www.kitchenartistry.com
Hozzávalók:
- 1/2 csésze tarkabab (beáztatva egy éjszakára)
- 1 és 1/2 csésze víz
- 1/3 csésze felkockázott krumpli
- 1/3 csésze felkockázott padlizsán
- 1/2 babérlevél
- 1 csipet fahéj
- 1/4 tk. kurkuma
- 1 és 1/2 tk. szárazon pirított római kömény
- 1/4 csésze kaliforniai paprika felaprítva
- 2 tk. apróra vágott gyömbér
- 1/2 tk. fekete mustármag
- 2 ek. mandula vagy kukorica olaj
- 1/4 tk. só
- 1 ek. apróra vágott koriander levél
Elkészítés:
– Áztassuk be a babot éjszakára egy csipet sütőporral, másnap öblítsük át és hagyjuk megszáradni.
– Forraljuk fel a vizet öntsük bele a babot, majd közepes hőfokon főzzük. Adjuk hozzá a babér levelet, a kurkumát, a sót és a fahéjat.
– Öntsük bele a felkockázott padlizsánt és krumplit is.
– Pattogtassuk ki a mustármagot olajban, pirítsuk meg először a gyömbért, majd a paprikát is, és adjuk az egészet a babhoz.
– Törjük meg a frissen, szárazon megpirított koriander magokat, és öntsük a babhoz.
– Főzzük tovább, míg a bab teljesen megpuhul (kb. 30 perc)
– Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott koriander levéllel.
Melyik dosát egyensúlyozza?
